蔵王高原そば（十一割）いわき市小名浜販売所

お知らせ

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

　宮城県　蔵王市遠刈田温泉近くの標高500mの七日原高原で栽培をしています。畑内や外周なども除草剤を使わず、「無農薬」、「無化学肥料」で育てています。畑の土質は火山灰で水はけが良く、気温も寒暖差があり蕎麦の栽培に適した環境です。

　収穫が終わると、「乾燥選別」→「冷温保管」、製粉は「石臼挽き」で丁寧に行い、香りを逃がさないために「真空包装」を行います。
　ご家庭で本格的なそばを食べていただくために「冷凍保管」しています。環境にも健康にも優しい冷凍製麺をご賞味ください。

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STEP 1

解凍

・冷凍室から冷蔵庫へ移す。
※目安5時間以上解凍
・大き目の鍋にたっぷりのお湯用意。

STEP 2

煮沸と攪拌

・お湯を沸騰させ、解凍した麺をほぐしながら1人前ずつ入れる。
※投入直後は「やさしく」箸を入れる。
・麺が浮き上がったら約1分30秒ほど茹でる。
※火の強さは、麺が回転する強さ。強すぎると吹きこぼれるので注意。
※塊ができないように軽く箸を入れる。

STEP 3

冷却

・水を張ったボウルとざるを用意。
・茹で上がった麺を水のう又はザルを使い、移動→流水で麺をしめる。
※しっかり締めたいときは冷水や氷を使用。
・締めた麺の水を切り食卓へ。

STEP 3

小見出し

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製造所兼直売所	福島県いわき市小名浜西君が塚20－1
交通のご案内	・「泉駅」から車で15分

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